友人の家の庭でなっているブルベリーをたくさん摘ませていただいたので、琺瑯容器でジャムを作りました。
今回は、「野田琺瑯のレクタングル深型Ｌシール蓋付」を使ってみました。
こちらの琺瑯は、直接火にかけて調理をすることが可能で、そのまま保存することも出来ます。
1つの容器で、調理と保存ができる使い勝手の良い琺瑯容器ですので、ご参考にしていただきましたら幸いです。
ブルーベリージャムの作り方レシピ
材料
・ブルーベリー（適量）
・グラニュー糖（ブルーベリーの量に対して50％前後の重さ）
使用した琺瑯容器
・野田琺瑯 レクタングル深型Ｌ型
ブルーベリージャムの作り方レシピ
ブルーベリーを水洗いします
ブルーベリーをザルに入れて1時間ほど水に浸し、ホコリを落とします。
水に浸けている間、手で軽くブルーベリーを転がしますと、ブルーベリーの軸が取れますので取り除きます。
ブルーベリーを計量します
水を浸して洗ったブルーベリーの水気を切って軽量します。
この時に、グラニュー糖の量を決めます。
今回、ブルーベリーの重さは785グラムでしたので、グラニュー糖はブルーベリーの半分の重さ（約390グラム）を使います。
なお、グラニュー糖の量は、ブルーベリーの甘さ・酸味で、調整なさってくださいね。
私が使うグラニュー糖の量の目安は、ブルーベリーを生で味見をして、酸味が強い場合は50％、甘いブルーベリーであれば、20～30％に減量しております。
ブルーベリーとグラニュー糖をまぶします
ブルーベリーとグラニュー糖を琺瑯容器に入れてよくまぶし、ジュース（果汁）が出てくるまで常温で1時間以上置いておきます。
私の経験ですが、冷蔵庫に入れておくより、常温に置いておくほうが果汁が出やすいように思います。
火にかけて10分程煮ます
中火よりやや弱めの火にかけ、時々かきまぜながら10分程 煮ます。
野田琺瑯のレクタングル深型は、直火で調理をすることが可能ですが、取っ手が付いておりませんので、容器に直接触らぬよう、ミトンなどをお使いになってください。
火を止めて、そのまま冷まします。
粗熱が取れたら冷蔵保存します
粗熱が取れましたら、シール蓋を閉じて、冷蔵庫で（長期保存される場合は冷凍庫で）保存します。
1つの容器で調理と保存可能｜野田琺瑯 レクタングル深型 Lシール蓋付
野田琺瑯のホワイトシリーズは、調理と保存が可能ですので、大変使い勝手の良い容器です。
なお、レクタングル深型は 取っ手が付いておりませんので、火にかけてかき混ぜる際は、ミトンなどをお使いになって容器を支えてください。
野田琺瑯 レクタングル深型Lシール蓋付について
今回、ブルーベリージャム作りで使用した琺瑯は、野田琺瑯のレクタングル深型Ｌ蓋付（税込で2,310円）です。
野田琺瑯 レクタングル深型Ｌシール蓋付
| メーカー名 | 野田琺瑯 |
| 商品名 | レクタングル深型 Ｌシール蓋付 |
| 品番 | WRF-L |
| サイズ | (W)幅23cm×(D)奥行15.7cm×(H)高さ7.5cm |
| 容量 | 1.5リットル |
| 重量 | 約440グラム |
| 価格 | 2,310円 |
レクタングル深型Ｌシール蓋付のメリット・デメリット
メリット
・琺瑯の本体は、直火使用が可能なため、調理した後そのまま保存することができます。
・琺瑯は熱伝導率が良いので、容器がすぐに温まり、短時間の調理が可能です。
・食材のにおい移りがありません。
・こびり付いた汚れも、お湯やタワシできれいに取り除くことが出来ます。
デメリット
・電子レンジはお使いになることが出来ません。
・蓋はプラスチック製ですので、におい・色が移りやすいです。
・蓋をしたままの火の調理をすることは出来ません。
・食器洗浄機と乾燥機にかけることは出来ません。
シール蓋の別購入が可能
野田琺瑯 レクタングル深型のシール蓋は、プラスチックの一種であるEVA樹脂でできています。
プラスチック製品は、長年お使いになると 裂けたり変色など劣化する場合がありますので、野田琺瑯ではシール蓋を別売りしています。
価格は1枚あたり385円［税込］にて、お求めいただけます。
| メーカー名 | 野田琺瑯 |
| 商品名 | レクタングル深型 Ｌサイズ用 |
| サイズ | SFF-L |
| 価格 | 385円（税込） |
まとめ
琺瑯容器で作る、ブルーベリージャムをご案内いたしました。
今回は、野田琺瑯のレクタングル深型Ｌシール蓋付を使いました。
1つの容器で調理と保存がき 大変便利ですので、ご参考にしていただきましたら幸いです。
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